普洱茶缘 -『利佰』

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普洱茶缘

作者：利佰文章来源：利佰点击数：更新时间：2007-7-2

原来喝的是绿茶，产自云南的滇绿，跟随父母从小就喝。用大杯子慢慢泡着喝，有空就喝上一口。虽然很苦，但是口舌生津，有回甘的感觉，所以一直认为绿茶最能体现中国茶文化精神，清、雅、先苦后甜，仿佛人生一样。

后来，云南时兴喝普洱茶，自己也改喝普洱茶。说实话，刚开始时没什么感觉，但是慢慢却喝上了瘾。正如老师教给我们的，它不仅保健功能很多，而且看着它每一泡汤色的变化也是一种享受，我们常说：“茶如人生”。但喝普洱茶和绿茶不一样，它讲究的是冲泡方法。生活中不少人一天到晚离不开茶，但对怎样泡壶好茶却知之甚少，当然也包括自己在内，于是，为了能更好的了解和学习普洱茶，我特地报名到云南康乐茶艺师研修培训中心去学习茶艺。学过之后才知道原来自己对茶的了解很肤浅。在学习过程中，我不仅了解到茶的起源、饮茶方式的演变中国名茶及产茶区、茶叶的品种、加工过程和茶叶的鉴别、保管、用水、茶具、茶叶应用等知识，而且让我从此与普洱茶结下了不解之缘。下面就我所学知识给大家略作介绍，抛砖引玉，让更多的人了解茶，喜欢茶。

茶共分为六大茶类：绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶（乌龙茶）、黑茶，它们产地不同，品质不同，冲泡方法也不一样，需要经常学习，反复实践。

普洱茶属黑茶类，冲泡时得有一定的内涵和技巧，它不仅要掌握好水温、投茶量、还得掌握好冲泡时间，否则再好的茶也品不到它的真味。
普洱茶的冲泡技巧：

一、冲泡水温：90℃以上。

二、投茶量：茶与水的比例根据各人爱好以1：20—1：50，或者投茶量为容器容量的2/5左右。

普洱茶冲泡用水的选择：纯净水或山泉水（软水为佳）。（注：煮水时不宜过渡沸腾，这样水中的氧气过少会影响茶叶的活性物质。）

三、茶叶冲泡时间：视茶叶的情况而不同，一般紧压茶可以稍短些，散茶可以稍长些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍长些，刚开始泡可以稍短些，泡久了可以稍长些。

冲泡器具选择：

紫砂壶（最佳）或盖碗：普洱茶适宜高温来冲泡，以便浸出茶的容物，而紫砂壶的透气性好且保温性好，故选用紫砂壶冲泡为最佳。

茶汤出来之后我们这样来品饮普洱茶：

茶汤入口，稍停片刻，细细感觉茶的醇度；滚动舌头，使茶汤游过口腔中的每一个部位，顺两腮慢慢滑下，来细细体会普洱茶的润滑和甘厚。

喜爱普洱茶的朋友了解整个冲泡方法后，是不是也会觉得自己原来的冲泡方法有不妥的地方，如果是，那不防试试上述方法，品一品现在冲泡出来的茶汤口感有没有变化。如果还有想更深入了解普洱茶的朋友，不妨去学习一下茶艺知识，也许你也能成为一名出色的茶艺师，并像我一样从此爱上普洱茶，与普洱茶结上一段不解之缘。

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