“开茶”方法研究 -『利佰』

◆正文内容

“开茶”方法研究

作者：利佰文章来源：本站原创点击数：更新时间：2007-5-3

开茶的方法也各有千秋，收集了一些开茶方法，供大家参考：

1、蒸散

茶蒸开就可，但茶的陈味会减弱，可保持叶第的完整性。
水要大开后才用盘盛着茶沱隔水放入锅中（不要直接就把盘子放在水中），不超过一分钟，然后趁热迅速把茶沱分散后摊晾干哈，对茶叶没有影响。

2、自创懒人必胜法

拿手指甲抠茶的边缘。抠够了一泡就倒在盖碗里。

3、茶刀

顺着茶的边缘插入以后再把刀左右转动,松开后在插入一点再转动刀,如此开饼有时开出来是一片片的,美观不费劲。
沱茶相对会较紧，松点的用普洱茶刀(有的形如方椎,有的如小片刀……)，先用茶刀刺进沱茶里，再开始撬。紧些的用普洱茶针(形如锥子)。

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