泡茶的方法对茶汤的影响 -『利佰』

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泡茶的方法对茶汤的影响

作者：libtea 文章来源：本站原创点击数：更新时间：2007-4-20

方法如下：
    取熟茶分成二份，各7克，用二个相同的盖碗。热水沸腾一分钟备用

    方法1、暖杯，暖碗，茶撇碎洗茶，沿盖碗壁，壶嘴离水面约2～3cm顺时钟360度缓缓入水。（洗茶二次）第一泡5秒出水，第二泡10秒出水，第三泡15秒，第四泡25秒，第五泡35秒。（水温应该在90～92度，茶汤的浓度按个人喜好）

    方法2、暖杯，暖碗，茶撇碎洗茶，高冲，入水不规则（有点象铁观音的泡法）出汤时间如上。
比较：

方法1、出汤清亮，入口顺滑，无水味（我的这茶以前都没喝出这个味）

方法2、出汤相对有点浑，入口一般，有水味（就以前的味）

茶的泡法会对茶汤的影响有那么大，在家试喝了几泡都是这感觉。我以前不太注意泡茶方法，现在算是知道了。我思量是什么原因呢？按是老师的冲法，入水的水流始终如一个方向，汤色清亮跟这个有关系，但为什么茶汤会顺滑呢？我还不明白。我想有不少茶友，可能也是自有泡茶心得，还希望大家交流交流指教一二。

补充：在方法1中每次出茶汤后，拿开盖碗盖子，让茶自然挥发

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