古时,人们上北峰山采茶,要攀登海拔近1000米的山岭,因山中常年云雾缠绕,常因迷失方向而出意外。上山采茶一趟,要好些天才可以下山,因此人们将第一天所采茶青炒熟挤成茶球放置在阴凉处,第二天将新采茶青炒熟拌和第一天茶球后,重新挤压成一更大的茶球,第三天再与前两天的茶球炒熟拌和挤压成新的茶球,如此重复五天,将茶球带下山,再用锅炕干。采用此种方法所制成的成品茶,多用于民间验方,一般以干白云茶一两,配以蜜糖一斤,密封与瓶内三个月以上,即成医治红白痢的特效药,和解高烧、大热等。
台山白云茶在民间、海外亨有盛誉在台山民间亨有盛誉的白云茶,属野生茶叶。以雨雾多、日照少、茶叶品质好而著名。据当地群众反映,用野生白云茶叶半斤浸蜜糖1斤,半年后用两汤匙蜜糖茶叶冲水一杯,日饮数次,能治热症、牙痛、肚痛、肚疴、热咳等病。用野生白云茶二两加水两碗煲为一碗,饮服能治感冒。历受海外华侨喜爱,有“仙茶”美誉。据《百峰山草药》记载,用干白云茶叶三至五钱,以水煎服,可治风热感冒、痰多气喘、头痛、昏睡、烦渴等病。
还有一民间验方,就是用干白云茶一两,配以蜜糖一斤,密封于瓶内三个月以上,便可制成医治红白痢的特效药(红痢是内消化道出血,白痢是内消化道发炎),又解高烧、大热等。用蜜糖这样泡过的白云茶渣,炖烂后可治疗红眼病。过去在缺医少药的情况下,人们就这样把白云茶当成抗生素使用。
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