茶叶成分对人体的生理、药理功效是多种多样的归纳起来主要有如下八大保健作用：
1、兴奋作用茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2、利尿作用茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、强心解痉作用咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效能解除支气管痉挛 促进血液循环是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、抑制动脉硬化作用茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中高血压和冠心病的发病率较低。
5、抗菌、抑菌作用茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮用浓茶冲洗患处有消炎杀菌作用。
6、减肥作用茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物能调节脂肪代谢特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂所以饮茶能减肥。
7、防龋齿作用茶中含有氟氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”就象给牙齿加上一个保护层提高了牙齿防酸抗龋能力。
8、抑制癌细胞作用据报道茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
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