再讲抹茶 -『利佰』

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再讲抹茶

作者：利佰文章来源：利佰点击数：更新时间：2007-6-29

那麼外面說「抹茶」是什麼東西?

抹茶是一種綠茶,基本上,它的作法一種非常簡單的綠茶,我剛剛說綠茶是沒有經過發酵的,也就是一開始就把酵素都殺死了,殺死以後就把它綠的顏色維持下來,所以抹茶的顏色很綠。

接著我們談一下茶的保健功效。茶的保健功效外面傳的有非常多,譬如說,降血指,減肥,尤其減肥.減肥茶跟我們一般的茶一不一樣?

我覺得減肥茶不能叫做茶,當然很多時候人家叫它像芭樂茶.中國人用茶這個字是指泡在水裡面來喝那個水的,那個東西我們叫它…茶,那事實上它根本不是一般用茶樹葉子做的茶,所以我相信減肥茶是一種中藥的混合的…其實就是中藥。

另外，我們也接觸到很多的減肥茶其實都沒有效,我自己也對減肥茶做了一些調茶跟研究,我發覺真正市面上賣的減肥茶就照剛才您講的,其實都根本不是茶.另外還有這中間都摻了禁藥、瀉藥的。所以其實我們在外面接觸到的減肥茶,你仔細研究它的成分或功效,你發覺它不是有禁藥就是有瀉藥,要不就是沒有效.其實真正都不是具有一個有益的減肥功能,好像我接觸到的都是這樣子,是不是這個樣子?

這我不敢說!(笑)沒有做過研究的都不敢說,也許有一些中藥的成分的確是有減少脂肪吸收的功能或增加脂肪排出的功能,這我不敢講.不過呢,也的確是有很多,不好意思我自己都試過(笑),一喝了以後就會想要瀉肚子,那我相信裡面就含有一些瀉藥.。

我們發現很多減肥茶裡面含有瀉藥,或是抑制食慾的藥.,禁藥,安非他命類的藥.孫教授一向是很小心地發言,其實我知道您主要是研究茶的降血脂和除口臭是嗎?那這方面能否就您的所知來跟我們分享一下?

常聽朋友們講說,廣東人吃得很油膩可是廣東人不胖,因為他們常喝普洱茶,所以我們就從普洱茶下手,有日本的文獻說,普洱茶的確可適於減少脂肪的堆積,所以我們就做了這個研究,我們是作對血脂肪的影響,結果發現,普洱茶的確可以增加膽固醇的排出,也可以降低肝臟膽固醇的合成,因為我們知道人體的膽固醇有三分之二是在人體內合成的,此外它還有因為發酵而產生的一些抗氧化的成分,也可以降低動脈硬化發生的情形,所以基本上是滿適合想減少心臟病發生的人飲用。不過它的效果絕對是不如藥,如果你已經是心臟病的病人,這只能說是一個輔助性的飲料,不能代替藥物。

只有普洱茶還是一般茶都有這些成分,都能夠降血脂?

我們找到降低膽固醇合成的成分,應該是只有普洱茶有,因為普洱茶很特別,它不是一般的茶葉,它是經過真正的發酵,也就是經過微生物的發酵,一般說來是用綠茶讓它長黴,長黴以後讓它乾燥,就得到普洱茶,所以他有個黴的味道,可能很多人喝不慣。

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