普洱茶的种种 -『利佰』

◆正文内容

普洱茶的种种

作者：libtea 文章来源：本站原创点击数：更新时间：2007-4-18

     有关茶叶的采、制，在古代的很多茶书中都有记载。《新纂云南通志·第四十一册·卷六十二·物产考五》中曰：“春季摘其嫩者，谓之毛尖，经过蒸、揉、搓、烘、焙等等之手续……”陆羽的《茶经·三之造》中云：“睛采之，蒸之，捣之，拍之，穿之，封之，茶之干矣。”闻龙的《茶笺》中又曰：“茶初摘时，须拣去枝梗老叶，惟取嫩叶。又须去尖与柄，恐其易焦……炒时须一人从旁扇之，以社热气，否则香、色、味俱减……扇者色翠，不扇色黄。炒起出铛时，置大瓷盘中，仍须争扇，令热气稍退，以手重揉之，再散入铛，文火炒干入焙。”
     可见，在民间，制茶的方法自古有之。而且人们在采、制茶叶的过程中，得出了一整套科学、合理、完善的制茶方法。
     关于古代普洱茶农朝拜茶树王一事，正史中尚有记载：“革登山有茶王树，较众茶独高大。土人当采茶时，先具酒醴礼祭于此。”（见阮福《普洱茶记》）革登山在何处呢？
    《新纂云南通志·第四十一册·卷六十二·物产考五》中曰：“革登、倚邦、蛮砖”三茶山属普洱。在益学、远山的《漫话普洱茶》一文中，也引了《普洱府志》中的记载：“蛮枝，其地有茶王，大树围，土人以牲醴祭之。”并曰“蛮枝，指的就是板山一带。”蛮枝，陈椽的《茶业通史》中称“莽芝”。
     关于茶的药理性能，在历史的茶著中记载诸多。《神农食经》中曰：“茶茗久服，令人有力悦志。”华佗《食论》曰：“苦茶久食，益思意。”李    、苏恭《新编本草》曰：“茶味甘微寒，主治瘘疮。饮茶之后，可拓肾脏血管，而利小便，去疾热，止喝（应为渴）。下气消食，作饮加茱萸葱姜良之。”李时珍《本草纲目》曰：“茶苦而寒，阴中之阴，沉也降也，最能降火。火为百病，火降则上清也。然火有五，火有虚实，若少壮胃健之人，心肺脾胃火多盛，故与茶相宜……”荣西的《吃茶养生记》中说得更神：“茶，养生之仙药也；延龄之妙术也。”关于普洱茶的药用情况，史籍中记载颇多，参看本书《普洱茶史钩稽》中的“性”之部。

版权与评论声明：

① 利佰的所有文章都来自网站管理员的辛苦编辑，有些来至网友提供（也属于他们结晶），欢迎大家转载，但为了本站管理员及网友的辛勤劳动，请注明出处。给你带来不便，请见谅！

② 欢迎网友对本站文章进行评论：严禁发表危害国家安全、损害国家利益、破坏民族团结、破坏国家宗教政策、破坏社会稳定、侮辱、诽谤、教唆、淫秽等内容的评论。本站管理员有权保留或删除评论内容。评论内容只代表网友个人观点，与本网站立场无关。

上一篇文章：普洱茶——5种味道

下一篇文章：开茶的方法

【发表评论】【加入收藏】【告诉好友】【打印此文】【关闭窗口】

◆最新推荐